生活频道第十讲:乌龙茶到底有哪些,理解乌龙茶从这些简单知识开

生活频道 2019-12-10200未知admin

  乌龙茶属于青茶,半发酵茶。关于乌龙茶最早的记载,是《闽通志》,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶、再到龙凤茶、后改成小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。蔡襄写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”

  朝采夕蒸制,经过积压原料发生了部分红变,部分变成了紫色或褐色,其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。

  一:乌龙茶外观。乌龙茶属于半发酵茶,在茶类中特色十分鲜明,其起源于宋代贡茶,由龙团凤饼演变而来。乌龙茶主要看匀整度是否完好、少断碎为不错的乌龙茶,叶形椭圆为主,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,嫩芽紫红色。

  所以在选购时,将干茶捧在手里,将鼻子贴紧着闻,且连续深吸三次;如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,较差的乌龙茶,吸第二口气时,就会露出马脚,根本显不出香气,更有可能流出青气和杂味,这种就建议不要购买的好。

  二.乌龙茶汤色。汤水色泽相对清淡,尤其第一泡、二泡茶更是如此,第三泡之后,其汤色呈黄绿色透明,色泽亮丽;茶汤入口,细搅可感其带微酸,口感特殊但凭个人体味,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,香气浓郁,入口甘甜,回味无穷,是功夫茶首选茶品。生活频道

  三.乌龙茶产地。其主产地为福建、台湾和广东省。其他地方也有其独特茶品,比如四川蒙顶山的罗汉沉香,其独特的“果香樟韵”,虽是乌龙茶却又具备白茶和红茶的优点,虽然量小市面流通很少,却独具风味。

  四.乌龙茶储存。需要清洁、防潮、避光和无异味,并保持通风干燥,低温、充氮或真空保存;所以乌龙茶保存相对是比较专业,特别是低温保存实际上不宜长久存储,建议普通人不要以投资为目的收藏。

  五.乌龙茶好益。龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖等。常饮乌龙茶能消除危害美容与健康的活性氧,能改善皮肤过敏,抗肿瘤、预防老化功效,同时具有减肥效果。

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  原料:菊花、枸杞、橄榄、桂圆肉、山楂各5g。

  做法:将所有原料放入壶中,用沸水冲泡后,静置5分钟即可饮用;也可以将原料加入耐热玻璃壶,加入适量纯净水,用电磁炉加热至水沸,即可分享饮用;还具有观赏价值。

  功效:适用于头痛眩晕、心胸烦热、生活频道疔疮肿毒等;本款养颜茶有清热润燥、嫩肤美白的良好效果。

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